Gyda datblygiad graddol lefel technoleg cadwyn oer, mae gofynion defnyddwyr am ffresni a blas cynhwysion yn mynd yn uwch ac uwch. Mae'r ffordd o fyw gyflym wedi rhoi genedigaeth i ddatblygiad egnïol y diwydiant prydau parod. Mae cwmnïau mawr adnabyddus wedi ymuno ag ef. Mae'r prydau parod hefyd wedi dod yn ffordd i rai cwmnïau a siopau arlwyo traddodiadol bach achub eu hunain o dan effaith yr epidemig. O ran prydau parod, mae'n rhaid i ni gynnwys y "gegin ganolog".
Mae'r gegin ganolog yn ganolfan ddosbarthu arlwyo ar gyfer cynhyrchu seigiau parod. Mae'r gegin ganolog yn defnyddio amrywiaeth o offer prosesu bwyd i brosesu'r bwyd a'i ddosbarthu i siopau cadwyn ar gyfer gwresogi eilaidd neu gyfuniad i'w werthu i gwsmeriaid. Mae defnyddio'r gegin ganolog yn gwella effeithlonrwydd prosesu bwyd yn fawr ac yn cynyddu gwerth ychwanegol cynhyrchion. Gall hyn wneud y mwyaf o elw'r fenter a sicrhau cysondeb ansawdd cynnyrch a safonau hylendid.
Yn ôl arolwg a ryddhawyd gan Gymdeithas Siopau Cadwyn a Masnachfraint Tsieina, ar hyn o bryd, ymhlith y mentrau arlwyo cadwyn ar raddfa fawr yn Tsieina, mae 74% wedi adeiladu eu ceginau canolog eu hunain. Y prif reswm yw bod gan y gegin ganolog fanteision amlwg o ran gwella effeithlonrwydd a sefydlogi ansawdd cynnyrch. Fodd bynnag, soniodd Cymdeithas Siopau Cadwyn a Masnachfraint Tsieina hefyd mewn arolygon cysylltiedig fod y gegin ganolog ddomestig wedi dechrau'n gymharol hwyr, nad yw wedi ffurfio safon unedig eto, ac mae diwydiannau ategol cysylltiedig yn dal yn anaeddfed. Ar hyn o bryd, mae'r rhan fwyaf o geginau canolog yn cael eu sefydlu gan gwmnïau arlwyo cadwyn, sy'n ffafriol i ymestyn eu ceginau cefn. Fodd bynnag, oherwydd y mynediad sianel gymharol fach, mae cyfyngiadau ar ddatblygiad busnes diweddarach. Felly, wrth fynd i mewn i'r trac llysiau parod, mae angen trawsnewid ac uwchraddio'r gegin ganolog ar frys.
Fel uned brosesu, mae cyfleusterau ac offer uwch y gegin ganolog yn effeithio'n uniongyrchol ar lefel gwasanaeth y gegin ganolog i ddefnyddwyr a siopau cadwyn. Rhaid i'r gegin ganolog gyflwyno offer prosesu, pecynnu, llwytho a dadlwytho uwch gartref a thramor i wella cyfradd defnyddio'r offer, er mwyn gwella'r capasiti prosesu mewn lle cyfyngedig.
Wrth roi sylw i natur uwch offer, dylai'r gegin ganolog hefyd wireddu awtomeiddio, digideiddio a rheolaeth ddeallus yn raddol. Gellir cymhwyso technolegau fel Rhyngrwyd Pethau a llwyfannau cwmwl yn raddol. Mae llawer o geginau canolog wedi cyflwyno systemau MES ac ERP i weithredu monitro data mawr ar gynhyrchu bwyd. Defnyddio technoleg gwybodaeth i gyd-fynd â chaffael, prosesu a dosbarthu'r gegin ganolog, er mwyn optimeiddio effeithlonrwydd y gegin ganolog. Pwrpas defnyddio'r gegin ganolog i gynhyrchu seigiau parod yw gwella effeithlonrwydd a lleihau costau cynhyrchu a llafur. Fodd bynnag, oherwydd dechrau hwyr y gegin ganolog ddomestig, nid oes safon unedig wedi'i ffurfio eto. Ac mae angen gwella'r dechnoleg mewn rheoli awtomeiddio ac agweddau eraill. Mae gwireddu awtomeiddio, rheolaeth ddigidol a rheolaeth ddeallus yn y gegin ganolog yn ffafriol i wella effeithlonrwydd cynhyrchu. Yn ogystal, gall hefyd gyflawni rheolaeth unedig dros flas a blas cynhwysion.
Gyda gwelliant mewn mecanwaith goruchwylio, dulliau goruchwylio a lefel goruchwylio, bydd rhai ceginau canolog yn y diwydiant arlwyo yn wynebu goroesiad y rhai mwyaf addas. Felly, mae angen i fentrau gyflymu cyflymder uwchraddio ceginau canolog er mwyn cyflawni trawsnewid ac uwchraddio.
Amser postio: Rhag-06-2022