“Ar ôl gweithio goramser yn hwyr yn y nos, rydw i wedi arfer bwyta pot poeth hunangynhesu neu goginio pecyn o nwdls malwod i fodloni fy newyn.” Dywedodd Ms. Meng o deulu Beipiao wrth ohebydd “China Business Daily”. Mae'n gyfleus, yn flasus ac yn rhad oherwydd ei bod hi'n hoffi cyfleustra. rheswm dros fwyta.
Ar yr un pryd, canfu'r gohebydd fod y trac bwyd cyfleus a chyflym wedi denu sylw cyfalaf. Yn ddiweddar, mae'r brand bwyd cyflym mewn bagiau "bag coginio" a'r brand bwyd cyflym cyfleus "Bagou" wedi cwblhau rowndiau newydd o gyllido yn olynol. Yn ôl ystadegau anghyflawn gan y gohebydd, ers y llynedd, mae cyfanswm cyllid y trac bwyd cyfleus a chyflym wedi rhagori ar 1 biliwn yuan.
Mae llawer o'r rhai a gafodd eu cyfweld yn credu bod datblygiad cyflym bwyd cyfleus a bwyd cyflym yn gysylltiedig â'r economi aros gartref, yr economi ddiog, ac uwchraddio technolegol. Mae is-ddatblygiad wedi dod yn anochel.
Mae dadansoddwr diwydiant bwyd Tsieina, Zhu Danpeng, yn credu bod gan y farchnad bwyd cyfleus a bwyd cyflym lawer o le i ddatblygu yn y dyfodol. Dywedodd ymhellach, “Wrth i ddifidend demograffig y genhedlaeth newydd barhau i gynyddu, bydd gan fwyd cyfleus gyfnod o dwf cyflym am 5 i 6 mlynedd.”
Trac Poeth
“Yn y gorffennol, nwdls gwib a nwdls gwib oedd yn dod i’r meddwl wrth sôn am fwyd cyfleus a bwyd cyflym. Yn ddiweddarach, pan ddaeth nwdls malwod yn boblogaidd ledled y Rhyngrwyd, roeddent yn aml yn cael eu prynu. Efallai oherwydd chwiliadau mynych. Argymhellodd y platfform e-fasnach fwy o gynhyrchion bwyd gwib yn ôl dewisiadau personol. Sylweddolais fod cymaint o frandiau newydd ac ystod eang o gategorïau,” meddai Ms. Meng wrth ohebwyr.
Fel y dywedodd Ms. Meng, yn ystod y blynyddoedd diwethaf, mae maes bwyd cyfleus a bwyd cyflym wedi parhau i ehangu, ac mae mwy a mwy o chwaraewyr yn cymryd rhan. Yn ôl data Tianyancha, mae mwy na 100,000 o fentrau'n gweithredu ym maes "bwyd cyfleus". Yn ogystal, o safbwynt defnydd, mae cyfradd twf gwerthiant bwyd cyfleus a bwyd cyflym hefyd yn gymharol amlwg. Yn ôl ystadegau gan Xingtu, yn ystod yr hyrwyddiad "6.18" a ddaeth i ben yn ddiweddar, cynyddodd gwerthiant bwyd cyfleus a bwyd cyflym ar-lein 27.5% flwyddyn ar ôl blwyddyn.
Mae datblygiad cyflym bwyd cyfleus a bwyd cyflym yn cael ei yrru gan amrywiol ffactorau. Mae Xu Xiongjun, sylfaenydd Jiude Positioning Consulting Company, yn credu “o dan ddylanwad difidendau fel yr economi aros gartref, yr economi ddiog a’r economi sengl, mae bwyd cyfleus a bwyd cyflym wedi codi’n gyflym yn ystod y blynyddoedd diwethaf. Ar yr un pryd, mae’r cwmni ei hun yn parhau i gyflwyno cynhyrchion cyfleus a chost-effeithiol, sy’n gwneud i’r diwydiant bwyd cyfleus a bwyd cyflym ddangos tuedd chwythu.”
Priodolodd Liu Xingjian, partner sefydlu Daily Capital, ffyniant y diwydiant i newidiadau mewn galw a chyflenwad. Dywedodd, “Mae arferion defnyddio wedi bod yn newid yn ystod y blynyddoedd diwethaf. Mae galw amrywiol gan ddefnyddwyr wedi ysgogi ymddangosiad mwy o gynhyrchion newydd. Yn ogystal, mae hefyd yn gysylltiedig â datblygiad diwydiannol ac uwchraddio technolegol.”
Y tu ôl i'r galw cynyddol gan ddefnyddwyr, mae'r trac bwyd cyfleustra a chyflym wedi tyfu i fod yn drac lefel 100 biliwn. Nododd “Adroddiad Mewnwelediad Diwydiant Cyfleustra a Bwyd Cyflym 2021” a gyhoeddwyd gan CBNData y disgwylir i'r farchnad ddomestig fod yn fwy na 250 biliwn yuan.
Yn y cyd-destun hwn, yn ystod y ddwy flynedd ddiwethaf, bu newyddion parhaus am gyllid ar y trac bwyd cyflym cyfleus. Er enghraifft, cwblhaodd Bagou y rownd ariannu Cyn-A o ddegau o filiynau o yuan yn ddiweddar, a chwblhaodd Cooking Bags y rownd ariannu Cyn-A o bron i 10 miliwn yuan hefyd. Yn ogystal, mae Akuan Foods yn ceisio mynd yn gyhoeddus ar ôl cwblhau sawl rownd o gyllido. Mae wedi cwblhau 5 rownd o gyllido mewn tair blynedd ers HiPot, gan gynnwys Hillhouse Capital a sefydliadau buddsoddi adnabyddus eraill.
Nododd Liu Xingjian fod gan “frandiau newydd ac arloesol sydd wedi cael cyllid rai manteision o ran cadwyn gyflenwi, technoleg, a mewnwelediad i ddefnyddwyr. Er enghraifft, wrth integreiddio’r gadwyn gyflenwi ffynhonnell, optimeiddio’r llinell gost, a gwella profiad bwyta defnyddwyr trwy ddatblygiadau technolegol, ac ati, mae hefyd angen deall anghenion defnyddwyr. Y rhesymeg sylfaenol dros y cynnyrch yw optimeiddio cynhyrchion yn gyson at ddiben cyfleustra, blasusrwydd, a chost-effeithiolrwydd, ac mae’r cynhyrchion hyn yn naturiol yn perfformio’n dda o ran cyfraddau gwerthu ac ailbrynu deinamig.”
Segmentau Marchnad Hapchwarae
Chwiliodd y gohebydd amrywiol lwyfannau e-fasnach a chanfod bod amrywiaeth eang o gynhyrchion bwyd cyfleus a chyflym ar gael ar hyn o bryd, gan gynnwys pot poeth hunan-gynhesu, pasta, uwd parod, sgiwerau, pitsa, ac ati, ac mae'r categorïau'n dangos tuedd o arallgyfeirio a segmentu. Yn ogystal, mae blasau cynnyrch hefyd wedi'u hisrannu ymhellach, fel nwdls malwod Liuzhou, nwdls reis Guilin, nwdls cymysg Nanchang, a nwdls cymysg lard Changsha a lansiwyd gan y cwmni o amgylch nodweddion lleol.
Yn ogystal, mae'r diwydiant hefyd wedi ehangu ac isrannu senarios defnydd bwyd cyfleus a chyflym, sydd ar hyn o bryd yn cynnwys senarios defnydd fel bwyd un person, bwyd teuluol, economi byrbrydau nos newydd, golygfeydd awyr agored, a rhannu ystafelloedd cysgu.
Yn hyn o beth, dywedodd Liu Xingjian, pan fydd y diwydiant yn datblygu i gam penodol, ei bod yn gyfraith anochel i newid o ddatblygiad helaeth i weithrediad mireinio. Mae angen i frandiau sy'n dod i'r amlwg geisio llwybrau gwahaniaethu o feysydd isrannedig.
“Mae’r israniad a’r ailadrodd presennol yn y diwydiant yn ganlyniad i uwchraddio ochr y defnyddiwr gan orfodi arloesedd ac uwchraddio ochr ddiwydiannol. Yn y dyfodol, bydd llwybr israniad bwyd cyfleus Tsieineaidd cyfan yn mynd i sefyllfa gystadleuaeth gyffredinol ac aml-ddimensiwn, a bydd cryfder cynnyrch yn dod yn ffactor allweddol i fentrau adeiladu eu diwydiant eu hunain. Yr allwedd i’r rhwystr,” meddai Zhu Danpeng.
Nododd yr Athro Sun Baoguo, academydd yn Academi Peirianneg Tsieina, unwaith mai pedwar gair yw prif gyfeiriad datblygiad bwyd cyfleus a hyd yn oed bwyd Tsieineaidd yn y dyfodol, sef “blas ac iechyd”. Dylai datblygiad y diwydiant bwyd ganolbwyntio ar flas ac iechyd.
Mewn gwirionedd, mae iacháu bwyd cyfleus a chyflym yn un o gyfeiriadau uwchraddio a thrawsnewid diwydiannol yn ystod y blynyddoedd diwethaf, ac mae llawer o gwmnïau'n newid i fwyd iach trwy ailadrodd technolegol. Cymerwch y categori nwdls gwib fel enghraifft. Mae iechyd y math hwn o fenter yn cael ei adlewyrchu'n bennaf mewn lleihau olew a chynyddu maeth. Yn ôl cyflwyniad swyddogol Jinmailang, mae'n diwallu anghenion defnyddwyr am "leihau olew, halen a siwgr" trwy dechnoleg coginio ffrio 0 a thechnoleg rhewi-sychu FD. Yn ogystal â nwdls gwib, mae llawer o gynhyrchion a brandiau newydd sy'n canolbwyntio ar iechyd wedi dod i'r amlwg yn y farchnad bwyd cyfleus a chyflym, megis y cawl ieir hen gwib sy'n canolbwyntio ar faeth, y nwdls oer konjac braster isel, nwdls gwymon, ac ati; brandiau arloesol sy'n canolbwyntio ar iechyd a chalorïau isel fel Super Zero, Orange Run, ac ati.
Mae cynhyrchion arloesol yn golygu cynnydd mewn costau. Dywedodd y person sy'n gyfrifol am ffatri prosesu bwyd yn Henan wrth ohebwyr, “Er mwyn datblygu cynhyrchion iach newydd, mae ein ffatri wedi adeiladu labordy mewnol ar gyfer cynhyrchion hunanddatblygedig a phrofi cynhyrchion gorffenedig, ac ati, ond mae hyn hefyd yn gwneud i'r gost gynyddu.” Dywedodd Cai Hongliang, sylfaenydd a chadeirydd brand pot Zihai, wrth y cyfryngau unwaith, “Mae defnyddio technoleg sychu-rewi wedi cynyddu'r costau cysylltiedig bedair gwaith.” Nododd Liu Xingjian, “Mewn oes o ddibynnu ar lwyddiant mawr i ennill y byd Yn y gorffennol, mae angen i fentrau ailadrodd llinellau cynnyrch yn barhaus, lleihau costau, a bodloni galw defnyddwyr, sydd hefyd yn profi galluoedd cadwyn gyflenwi mentrau.”
Mae'n werth nodi bod llawer o gwmnïau wedi dechrau gwella eu cadwyni cyflenwi. Yn ôl gwybodaeth gyhoeddus, mae gan Akuan Foods bum canolfan gynhyrchu ac mae'n darparu gwasanaethau OEM i lawer o frandiau adnabyddus. Mae Zihi Pot wedi buddsoddi mewn mwy na dwsin o ffatrïoedd i fyny'r afon, gyda'r nod o gymryd rhan ddofn yn y broses o gynhyrchu seigiau a chynhwysion eraill i fyny'r afon a rheoli perfformiad cost.
Dywedodd Fang Ajian, sylfaenydd a Phrif Swyddog Gweithredol Bagou, er bod y duedd o safoni arlwyo wedi sbarduno optimeiddio'r gadwyn gyflenwi bwyd cyfleustra a chyflym, ar gyfer rhai cynhyrchion, nid oes gan y system gyflenwi bwyd cyflym ateb parod o ran adfer blas; yn ogystal, mae ffatrïoedd i fyny'r afon yn bodoli. Mae'r broblem dibyniaeth llwybr hirdymor a'r diffyg cymhelliant i ailadrodd y broses gynhyrchu yn golygu bod yn rhaid i'r ochr galw gwblhau'r uwchraddio cadwyn gyflenwi. Dywedodd, “Ar hyn o bryd mae Bagou yn rheoli'r cysylltiadau cynhyrchu craidd ac yn lleihau costau cynhyrchu trwy olrhain costau a thrawsnewid y gadwyn gyflenwi yn fanwl. Trwy ymdrechion blwyddyn, mae cyfanswm cost contractio'r gyfres gyfan o gynhyrchion wedi'i leihau 45%.”
Mae'r gystadleuaeth rhwng brandiau hen a newydd yn cyflymu
Sylwodd y gohebydd fod y chwaraewyr presennol yn y farchnad bwyd cyfleus a chyflym wedi'u rhannu'n bennaf yn frandiau sy'n dod i'r amlwg fel Lamenshuo, Kongke, a Bagou, a brandiau traddodiadol fel Master Kong ac Uni-President. Mae gan wahanol gwmnïau wahanol flaenoriaethau datblygu. Ar hyn o bryd, mae'r diwydiant wedi mynd i mewn i gyfnod datblygu cystadleuaeth iach rhwng brandiau hen a newydd. Mae brandiau traddodiadol yn cadw i fyny â'r duedd trwy lansio cynhyrchion newydd, tra bod brandiau newydd yn gweithio'n galed ar gategorïau arloesol a marchnata cynnwys i gymryd llwybr gwahaniaethol.
Mae Zhu Danpeng yn credu bod gan weithgynhyrchwyr traddodiadol effaith brand, effaith graddfa, a llinellau cynhyrchu aeddfed eisoes, ac ati, ac nid yw'n anodd arloesi, uwchraddio ac ailadrodd. Ar gyfer brandiau newydd, mae'n dal yn angenrheidiol mynd ar drywydd cadwyn gyflenwi gyflawn, sefydlogrwydd ansawdd, arloesi golygfeydd, uwchraddio systemau Gwasanaeth, gwella glynu cwsmeriaid, ac ati.
A barnu o weithredoedd mentrau traddodiadol, mae mentrau fel Master Kong ac Uni-President yn symud tuag at y pen uchel. Ar ddechrau'r flwyddyn hon, lansiodd Jinmailang frand pen uchel Ramen Fan; yn flaenorol, lansiodd Master Kong frandiau pen uchel fel “Suda Noodle House”; lansiodd Uni-President gyfres o frandiau pen uchel fel “Man-Han Dinner” a “Kaixiaozao”, ac agorodd siop flaenllaw Swyddogol ar wahân.
O safbwynt strategaethau brand newydd, mae Akuan Foods a Kongke yn cymryd llwybr gwahaniaethol. Er enghraifft, mae Akuan Foods wedi manteisio ar nodweddion rhanbarthol ac wedi lansio bron i 100 o eitemau fel Cyfres Nwdls Sichuan a Chyfres Nwdls Bach Chongqing; Mae Kongke a Ramen wedi dweud eu bod nhw'n mynd i mewn i segment marchnad cefnfor glas cymharol, mae'r cyntaf yn canolbwyntio ar basta, a'r olaf yn canolbwyntio ar ramen Japaneaidd. O ran sianeli, mae rhai brandiau newydd wedi cychwyn ar lwybr integreiddio ar-lein ac all-lein. Yn ôl prosbectws Akuan Foods, o 2019 i 2021, bydd ei refeniw gwerthiant sianeli ar-lein yn 308 miliwn yuan, 661 miliwn yuan a 743 miliwn yuan yn y drefn honno, gan gynyddu o flwyddyn i flwyddyn; mae nifer y deliwr all-lein yn cynyddu, yn y drefn honno 677, 810, 906 o gartrefi. Yn ogystal, yn ôl Fang Ajian, cymhareb gwerthiant ar-lein ac all-lein Bagou yw 3:7, a bydd yn parhau i ddefnyddio sianeli all-lein fel ei brif safle gwerthu yn y dyfodol.
“Y dyddiau hyn, mae’r diwydiant bwyd cyfleus a bwyd cyflym yn dal i gael ei isrannu, ac mae brandiau newydd hefyd yn datblygu yma. Mae senarios defnydd, arallgyfeirio grwpiau defnyddwyr, a darnio sianeli yn dal i ddod â chyfleoedd i frandiau newydd sefyll allan,” meddai Liu Xingjian.
Dywedodd Xu Xiongjun wrth ohebwyr, “Boed yn frand newydd neu’n frand traddodiadol, y craidd yw gwneud gwaith da o ran lleoli’n fanwl gywir ac arloesi categori, a darparu ar gyfer dewisiadau defnydd pobl ifanc. Yn ogystal, ni ellir anwybyddu enwau brandiau a sloganau da.”
Amser postio: 15 Rhagfyr 2022